Tomaten-Auberginen-Salat
Entdecke unser Rezept für Tomaten-Auberginen-Salat mit Calamansi Balsam, Basilikumöl. Einfach nachzukochen mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: einfach
- Küche: Deutsch
Zutaten
* 2Auberginen
* 400 gverschiedene Tomaten
* 1rote Zwiebel
* 1 HandvollKoriander
* 1 HandvollBasilikumblätter
* 200 gFeta
* 6 ELBasilikumöl vomFASS
* 3 ELCalamansi Balsam vomFASS
* Salz & Pfeffer
* 1 TLTahin Sesammus
* 2 ELSesamsamen geröstet
* 1 TLHonig
Zubereitung
1.
### Auberginen backen
Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Abspülen und trocken tupfen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Öl beträufeln. Für 15-20 Minuten backen.
2.
### Tomaten, Zwiebeln und Feta
Die Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Feta würfeln. Koriander und Basilikum waschen und trocken schütteln, dann klein schneiden.
3.
### Dressing anrühren und servieren
Öl, Essig, Tahin, Salz, Pfeffer und Honig zu einem Dressing anrühren. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit den Tomaten, Feta und Zwiebel in eine Schüssel geben. Das Dressing, Sesamsamen und die Kräuter darüber geben und alles miteinander vermengen.
Die passenden Zutaten gibt es bei vomFASS Freudenstadt, Marktplatz 49.