Spargelsalat mit Feta und gerösteten Pistazienkernen
Entdecke unser Rezept für Spargelsalat mit Feta und gerösteten Pistazienkernen mit Calamansi Balsam und Limonenöl. Einfach zuzubereiten mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: einfach
Zutaten
* 3 ELfein gehackte Schalotten
* 1,5 ELCalamansi Balsam vomFASS
* 3 ELLimonenöl vomFASS
* 0,5 TLSalz
* 0,5 TLschwarzer Pfeffer
* 500 ggrüner Spargel
* 40 ggeröstete, gesalzene Pistazienkerne, grob gehackt
* 3 ELfrischer Dill, gehackt
* 2 ELglatte Petersilie, gehackt
* 60 gFeta, zerbröselt
Zubereitung
1.
### Dressing zubereiten
Schalotten, Calamansi Balsam und Limonenöl in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben. Mit ¼ TL Salz und ¼ TL Pfeffer würzen und gut verrühren. Beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden.
2.
### Spargel zubereiten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Holzige Enden des Spargels entfernen und schräg in 5 cm große Stücke schneiden. Dann etwa 4--5 Minuten anbraten, bis er bissfest ist. Mit dem restlichen Salz würzen und in eine große Schüssel geben. Etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
3.
### Vermischen und servieren
Pistazienkerne, Dill, Petersilie und Feta zum Spargel geben. Mit dem restlichen Pfeffer würzen.
Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen.
Die passenden Zutaten gibt es bei vomFASS Freudenstadt, Marktplatz 49.