Salat mit Süßkartoffel
Entdecke unser Rezept für Salat mit Süßkartoffel mit Granatapfel Balsam Essig. Einfach nachzukochen mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 1
- Schwierigkeit: mittel
- Küche: Deutsch
Zutaten
* 1große Süßkartoffel
* 4 ELGranatapfel Balsam-Essig vomFASS
* 4 ELOlivenöl Florelia vomFASS
* 1Zehe Knoblauch, fein gehackt
* 10 gfrische Petersilie, fein gehackt
* 2 TLHonig
* Salz & Pfeffer
* 2 ELTropical BBQ Dip vomFASS (optional)
* 100 gSalat-Mix
* 1Frühlingszwiebel
* 2 ELGranatapfelkerne
* 50 gHaselnusskerne
* 100 gFeta Käse
Zubereitung
1.
### Süßkartoffel backen
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit etwas Olivenöl sowie optional dem Tropical BBQ Dip vermengen. Für ca. 20 Minuten im Backofen backen, bis die Ränder goldbraun sind.
2.
### Salat zubereiten
Währenddessen den Salat waschen und das Dressing zubereiten. Dafür Olivenöl, Granatapfel Balsam Essig, Knoblauch, Petersilie, Honig, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln, bis das Dressing eine homogene Konsistenz hat. Die Haselnusskerne grob zerkleinern, den Feta in Würfel schneiden und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
3.
### Mischen und servieren
Wenn die Süßkartoffel fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Salat-Mix in eine große Schüssel geben und die Süßkartoffelwürfel, Feta, Frühlingszwiebelringe, Granatapfelkerne sowie die grob zerkleinerten Haselnusskerne hinzufügen. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und den Salat vorsichtig vermischen. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.
Die passenden Zutaten gibt es bei vomFASS Freudenstadt, Marktplatz 49.