Rheinischer Zwiebelkuchen
Entdecke unser Rezept für einen Zwiebelkuchen mit Trauben Balsam Essig und Bruschetta rosso getrocknet - italienische Gewürzmischung. Einfach zuzubereiten mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 55 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: einfach
- Küche: Deutsch
Zutaten
* 200 gDinkelvollkornmehl
* 80 gkalte Butter
* 1 ELTrauben Balsam Essig vomFASS
* 40 mlkaltes Wasser
* 300 gSpeck
* 2Gemüsezwiebeln
* 125 gCreme Fraiche
* 2Eier
* etwas Kümmel
* Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
* 1 ELBruschetta rosso getrocknet - italienische Gewürzmischung vomFASS
Zubereitung
1.
### Teig vorbereiten
Mehl und Meersalz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleine Stücke, Trauben Balsam Essig und das kalte Wasser dazugeben. Mit den Händen zügig zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2.
### Belag zubereiten
Den Speck in kleine Würfel und die Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden. Anschließend den Speck in einer Pfanne anbraten, bis er schön braun ist. Dann die Zwiebeln dazugeben und ebenfalls anbraten. Erstmal beiseite stellen.
3.
### Teig auslegen
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Anschließend den Mürbeteig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in die Tarteform legen und einen Rand formen. Mit der Gabel mehrmals in den Boden stechen.
4.
### Teig belegen
Creme Fraiche mit den Eiern verrühren. Mit Kümmel, Meersalz, Pfeffer und Bruschetta würzen und zur Seite stellen. Den Speck und die Zwiebeln auf den Teig verteilen und die Creme Fraiche Masse darüber gießen.
5.
### Zwiebelkuchen backen und servieren
Anschließend den Zwiebelkuchen auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen. Der Zwiebelkuchen schmeckt am besten, wenn er noch lauwarm ist. Kann aber auch kalt verzehrt werden.
Die passenden Zutaten gibt es bei vomFASS Freudenstadt, Marktplatz 49.