Pizza Bianca mit Fenchel, Pesto Ligure und Basilikumöl
Entdecke unser Rezept für Pizza Bianca mit Fenchel, Pesto Ligure und Bärlauchöl. Einfach zuzubereiten mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: mittel
- Küche: Italienisch
Zutaten
* Für den Pizzateig
* 250 gWeizenmehl (Typ 550 oder 405)
* 160 mllauwarmes Wasser
* 5 gfrische Hefe
* 1 TLSalz
* 1 TLBasilikumöl vomFASS
* Für den Belag
* 3 ELCrème fraîche
* 1 ELBruschetta-Gewürz vomFASS
* Salz & Pfeffer
* Maletti Bianco vomFASS
* 1 kleineFenchelknolle
* 1 KugelMozzarella oder Burrata
* Nach dem Backen
* 1--2 TLPesto Ligure vomFASS
* 1--2Frühlingszwiebeln
Zubereitung
1.
### Pizzateig zubereiten
Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Zum Schluss das Bärlauchöl einarbeiten. Den Teig abdecken und 1--2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Den Ofen auf 230--250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn auseinanderziehen.
2.
### Creme zubereiten und Pizza belegen
Crème fraîche mit Bruschetta-Gewürz, Salz, Pfeffer und Maletti Bianco verrühren und auf dem Teig verstreichen. Fenchel sehr fein hobeln und locker auf der Pizza verteilen. Mozzarella in Stücke zupfen und darauf geben.
3.
### Pizza backen und verfeinern
Die Pizza im sehr heißen Ofen etwa 8--10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Die fertige Pizza aus dem Ofen holen. Pesto Ligure in kleinen Klecksen darauf verteilen, Frühlingszwiebeln darüberstreuen und mit ein paar Tropfen Bärlauchöl beträufeln.
Die passenden Zutaten gibt es bei vomFASS Freudenstadt, Marktplatz 49.