Kaspressknödel mit Rosmarinöl
Entdecke unser Rezept für Kaspressknödel mit Rosmarinöl. Einfach nachzukochen mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: schwer
- Küche: Deutsch
Zutaten
* 250 gSemmelwürfel (Brötchenwürfel)
* 125 mlMilch (warm)
* 50 gZwiebel
* 250 gKäse
* 1 BundSchnittlauch
* 1 BundPetersilie
* 4Eier
* 50 gMehl (je nach Festigkeit etwas mehr/weniger)
* 1 PriseSalz
* 2 ELRosmarinöl vomFASS
* 50 ggewürfelter Speck
* etwas Butter
Zubereitung
1.
### Knödelmasse zubereiten
Für die Kaspressknödel die Semmelwürfel (Brötchenwürfel) in Milch 20 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die geschälte Zwiebel und den Käse kleinschneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen und grob hacken. Nun die Zwiebel mit etwas Rosmarinöl andünsten und zu den eingeweichten Semmelwürfeln geben. Jetzt den Käse, die Eier, gehackten Schnittlauch und Petersilie sowie das Mehl untermengen. Den Teig mit Salz würzen.
2.
### Knödel backen & servieren
Speck in einer Pfanne anrösten, herausnehmen und in der gleichen Pfanne etwas Butter zerlassen. Mit einem Esslöffel Teighäufchen in das heiße Fett setzen, plattdrücken und langsam goldbraun backen. Zusammen mit dem Speck und Rosmarinöl servieren.
Die passenden Zutaten gibt es bei vomFASS Freudenstadt, Marktplatz 49.