Hähnchenspieße mit buntem Reissalat
Entdecke unser Rezept für Hähnchenspieße mit buntem Reissalat mit Calamansi Balsam und Curryöl. Einfach nachzukochen mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: mittel
- Küche: Asiatisch
Zutaten
* 500 gHähnchenbrustfilet
* 10 gIngwer
* 1Knoblauchzehe
* 5 ELCurryöl vomFASS
* 250 gReis
* 500 mlWasser
* 2Möhren
* 2Frühlingszwiebeln
* Radicchio
* 1 ELErdnussmuss
* 6 ELCalamansi Balsam vomFASS
* 1 ELOlivenöl San DomenicovomFASS
* 1 ELSojasauce
* Salz & Pfeffer
* 1 HandvollThai Basilikum
* 1 HandvollKoriander
* Geröstete Pinienkerne
Zubereitung
1.
### Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Stücke auf ein Holzspieß stecken und solange verfahren bis keine Stücke mehr übrig sind. Ingwer und Knoblauch schälen und ganz fein kacken. 5 EL Curryöl und 4 EL Calamansi Balsam-Essig, Knoblauch und Ingwer in eine Schale geben und die Hähnchenspieße darin für ca. einer Stunde marinieren.
2.
### Reis kochen und Salat zubereiten
Reis nach Packungsanweisung garkochen und abkühlen lassen. Möhren schälen, halbieren und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebel waschen, Ende abschneiden und in feine Ringe schneiden. Radicchio waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Koriander und Thai Basilikum waschen und grob klein schneiden. Gemüse, Kräuter und Pinienkerne zu dem Reis geben und vermischen.
3.
### Dressing zubereiten
Für das Dressing 1 EL Erdnussmus, 2 EL Calamansi Balsam, 1 EL Olivenöl, 1 EL Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren. Etwas mehr als die Hälfte vom Dressing über den Reissalat geben und gut vermischen.
4.
### Hähnchen braten
Die Hähnchenspieße in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 7-10 Minuten anbraten.
5.
### Servieren
Den Salat auf Teller anrichten und die Hähnchenspieße dazulegen. Das restliche Dressing darüber träufeln und servieren.
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