Fruchtiger Rotkohlsalat mit Datteln und Orangenöl
Entdecke unser Rezept fürFruchtiger Rotkohlsalat mit Datteln, Quitten Balsam Essig und Orangenöl. Einfach zuzubereiten mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: einfach
Zutaten
* 800 gRotkohl
* 2-3 ELMeersalz
* 1/2 ELKreuzkümmel ganz
* 4 ELQuitten Balsam Essig vomFASS
* 5 ELOrangenöl vomFASS
* 1/2Zwiebel
* Pfeffer
* 2 ELgehackte Petersilie
* 6getrocknete Datteln
* 1Orange
* 100 gFeta
* 1 HandvollWalnüsse
Zubereitung
1.
### Rotkohl vorbereiten
Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Den, in Streifen geschnittenen Rotkohl, in eine große Schüssel mit 2 EL Meersalzgeben. 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausspülen und trocken tupfen. Kümmel hinzugeben.
2.
### Datteln, Feta, Orangen und Walnüsse vorbereiten
In der Zwischenzeit die Datteln und den Feta kleinschneiden. Die Orangen filetieren und ebenfalls klein schneiden. Walnusskerne grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
3.
### Dressing zubereiten
Quitten Balsam-Essig, Orangenöl, restliches Salz, Pfeffer, Zwiebel und Petersilie zu einer Vinaigrette verrühren.
4.
### Servieren
Die Vinaigrette über den Rotkohl geben. Datteln, Orangen und die Walnüsse dazugeben. Alles gut vermengen. Zum Schluss den Feta darüber verteilen und servieren.
Die passenden Zutaten gibt es bei vomFASS Freudenstadt, Marktplatz 49.