Flammkuchen mit grünem Spargel und BBQ Rauchöl
Entdecke unser Rezept für Flammkuchen mit grünem Spargel mit BBQ Rauchöl, Chimichurri Gewürzmischung und Olivenöl. Einfach nachzukochen mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: einfach
Zutaten
* 10 gfrische Hefe
* 4 ELlauwarmes Wasser
* 250 gDinkelmehl 630
* 100 mlMilch fettarm 1,5%
* 1/2 TLMeersalz
* 4 ELOlivenöl vomFASS
* 100 gBacon gewürfelt
* 150 gkörniger Frischkäse 20%
* 50 mlMilch fettarm 1,5%
* 1 PriseSalz/ Pfeffer aus der Mühle
* 2 ELChimichurri Gewürzmischung vomFASS
* 300 ggrüner Spargel
* 6-8Cocktailtomaten
* 3 ELBBQ Rauchöl vomFASS
Zubereitung
1.
### Teig zubereiten
Hefe zerbröseln und im lauwarmen Wasser auflösen.
Mit Mehl, Salz, Milch und dem Öl zuerst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen.
2.
### Belag vorbereiten
In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten und danach auf einem Stück Zewa, das Fett abtropfen lassen.
Den Spargel schälen, Enden abschneiden und erst mal beiseite stellen Die Tomaten waschen und zu dem Spargel legen.
3.
### Teig belegen und backen
Den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nach der Gehzeit, den Teig noch einmal gut durchkneten und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech ausrollen.
Den körnigen Frischkäse mit der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chimichurri würzen. Auf den Teig verteilen.
Den Spargel und Tomaten ganz auf den Teig geben und für 10 Minuten in den heißen Ofen geben.
4.
### Servieren
Wenn der Flammkuchen fertig ist, herausnehmen und das BBQ Rauchöl über den Flammkuchen träufeln. Gleich sofort servieren.
Guten Appetit!
Die passenden Zutaten gibt es bei vomFASS Freudenstadt, Marktplatz 49.