Feldsalat mit Dattel Balsam-Star und Speck
Entdecke unser Rezept für Feldsalat mit Dattel Balsam Star, Orangenöl und Speck. Einfach zuzubereiten mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: einfach
Zutaten
* 100 gRäucherspeck
* 1/2Zwiebel
* 100 gFeldsalat
* 200 gBrokkoli
* 6-7Datteln
* 2 ElDattel Balsam Star vomFASS
* 4 ELOrangenöl vomFASS
* Salz/ Pfeffer aus der Mühle
* 1 TLGemüsebrühe BIO
* 2-3 ELWasser
* 1 ELMandelplättchen
Zubereitung
1.
### Gemüse vorbereiten
Den Feldsalat waschen, trockenschleudern und auf einem Teller anrichten. Dann von dem Brokkoli kleine Röschen abtrennen und beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
2.
### Dressing zubereiten
Zwiebel in eine kleine Schüssel geben und Orangenöl und Dattel Balsam Star hinzufügen. Ordentlich würzen und dann erst mal durchziehen lassen.
3.
### Speck braten & Brokkoli kochen
Den Räucherspeck in ganz kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne ohne ÖL auslassen und schön kross braten. Einen kleinen Topf mit Wasser füllen und die Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen lassen. Die Brokoliröschen in den Topf geben und ungefähr 7 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten lassen.
4.
### Vermischen & servieren
Die Datteln in kleine Stücke schneiden und über den Feldsalat verteilen. Den Brokkoli vom Herd nehmen und ebenfalls über den Feldsalat verteilen. Das Dressing drübergeben und zum Schluss alles mit dem Speck und den Mandelplättchen garnieren. Fertig!
Tipp: Der Salat ist eine tolle Beilage zu jeglicher Art von Fleisch und Fisch.
Die passenden Zutaten gibt es bei vomFASS Freudenstadt, Marktplatz 49.